Cách Chế Biến Lẩu Sukiyaki Chuẩn Vị Nhật Tại Nhà

Sukiyaki (すき焼き) là một món ăn của Nhật được biết đến khá rộng rãi, nhưng có rất ít người thật sự biết đến thật sự món ăn này ra sao, trừ phi họ được mời đến nhà của người Nhật để ăn tối, hoặc đến nhà trọ truyền thống Nhật hay nhà hàng cao cấp Nhật – nơi món ăn được nấu ngay tại bàn. Lý do cho điều này là bởi đây là món lẩu được nấu tại bàn, ở nhà, hơn là được ăn tại nhà hàng.

Nguyên liệu

Nước dùng

50g cá bào Hanakatsuo

100g phổ tai DashiKombu rửa sạch

Gia vị nêm gồm

1 thìa súp nước tương Kikkoman shoyu

1 thìa súp rượu ngọt Mirin

1 thìa cà phê đường trắng

½ thìa súp rượu sake; thìa súp hạt nêm từ thịt

Nguyên liệu ăn kèm

400g thịt bò phi lê

4 quả trứng gà

100g cải thảo

Củ hành tây, rau tần ô (cải cúc)

Tai nấm đông cô

Cọng hành boa rô

Củ cà rốt gọt vỏ

Miếng đậu hũ

Nước chấm ăn kèm gồm

1 chút củ cải trắng bào nhuyễn

Sốt Ponzutake.

Cách chế biến món lẩu Sukiyaki

Thái mỏng thit bò

Rửa các loại rau, nấm, thái khúc vừa ăn

Đậu hũ thái miếng vừa ăn

Tỉa hoa cà rốt, thái mỏng

Rửa phổ tai, cho vào nước luộc khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cá bào vào đun vừa sôi, nhấc xuống.

Lược nước dùng qua rây để lấy nước trong cho ra nồi lẩu. Tiếp tục đun sôi nước trong, nêm hạt nêm từ thịt, nước tương, rượu ngọt Miin, đường, một chút rượu sakê vừa ăn.

Thưởng thức

Đập trứng gà ra bát, nhúng vào lẩu trước khi ăn.

Nhúng thịt, đậu, rau, nấm vào nước lẩu, lấy dùng nóng.

Món này chấm kèm với củ cải bào nhuyễn và sốt Ponzutake trộn với nhau.